Neta Spirits from Agave 47,5% 0,7L

Neta Spirits from Agave 47,5% 0,7L Während die meisten Produktionen von Logoche mit einheimischen oder lokalen Maguey hergestellt werden, haben Hermógenes und sein jüngster Sohn Jorge (17) kürzlich beschlossen, mit für sie neuen Agaventypen zu experimentieren. Durch ihr Magueyero-Netzwerk erhielten sie eine Mischung aus wilden Maguey, die von Hügeln geerntet wurden, wo die Regionen Central Valley und Mixteca zusammenlaufen. Das Vater-Sohn-Team arbeitete mit fast gleichen Teilen von Barril (Agave karwinskii var.) und Mexicanito (Agave rhodacantha var.) zusammen und komponierte Anfang November 2020, kurz nachdem die Feierlichkeiten zum Día de Muertos vorbei waren, ungefähr 480 Liter. Das kältere Wetter und die Nähe zur Regenzeit diktieren im Allgemeinen niedrigere Erträge als die Produktionen aus dem heißen und trockenen Monat des späten Frühlings, aber es gibt einiges zu den Geschmäckern und Aromen zu sagen, die sich unter diesen unterschiedlichen Bedingungen von Herbst und Winter offenbaren.

Während die Region San Luis Amatlán eine enorme Anzahl verschiedener Agave karwinskii-Sorten aufweist, ist dieses besondere Barril in der Region nicht endemisch. Die lokal als Barril bekannte Agave ist definitiv kein A. karwinskii-Typ, sondern eine Art von A. angustifolia. Ebenso ist A. rhodacantha in ganz Miahuatlán präsent, aber dieser spezifische Ausdruck von Mexicanito stammt aus Teilen der Zentraltäler und der Mixteca.